Recetario sátvico

Desde hoy, comparto con ustedes recetas de mi cocina de manera informal. Hacía un tiempo, deseaba hacerlo y me había limitado por falta de una buena cámara que pudiese captar las preparaciones que salen a diario del "fogón". No significa que ahora tenga esa, tan deseada cámara, pero las motivaciones son otras.

Muchas personas me preguntan si desde mi blog pueden conseguir recetas. Y era algo a lo que no le había dedicado esfuerzo. Ya que he retomado con más interés las tareas cotidianas del hogar, también tomé la determinación de documentar mis recetas preferidas. O simplemente, recetas que llegan de manera intuitiva, como guiadas por dioses a mi cabecita. Esas voces que me acompañan cuando quiero expresar mi creatividad en la cocina.

¿Qué hace diferente mi modo de cocinar de otr@s cociner@s? Quizás nada. Lo que si estoy segura es de permitirme conectarme con ese Ser Supremo al momento de acercarme a algún alimento. Para mi sembrar, cosechar, cocinar y alimentarme, es un acto totalmente divino y como tal se recibe el alimento.

Poco a poco trataré de compartir mi elección por un alimento más puro y balanceado, y explicar la importancia de comer según el tipo de cuerpo, la temporada y el estado anímico, entre otras cositas más.

Hoy comparto una receta muy sencilla de Tortillitas de almendra. Puede acompañarse con unas batatas asadas con ghee y espárragos al vapor.

Sirve a 4 personas

Ingredientes:
-2 tazas de almendras remojadas por una noche
-Hierbas y especias a gusto: Ej. orégano, epazote, romero, perejil y como especias: curry, asafétida, paprica, comino, sal y pimienta.
-Harina para unir la mezcla de almendra: Ej. integral, de garbanzo o spelt.

Preparación:
1. En una procesadora o licuadora muela las almendras remojadas con algo de agua para ayudar al movimiento de las mismas en la máquina. La consistencia debe quedar algo granulada, no muy cremosa.
2. Vierta las hierbas y especias seleccionadas.
3. Vierta la harina poco a poco para que pueda ir adquiriendo la consistencia deseada. La misma debe ser como de "burguers".
4. Crear bolitas como de 1 pulgada aproximadamente y aplastar directamente en el sartén.
5. Colocar en un sartén de hierro o "grill" con un poco de aceite de girasol, dejar dorar, voltear y dorar por el otro lado. (Hacer referencia a la foto para ver el color que toman una vez doradas)
6. Comer inmediatamente.

Entre los beneficios de la almendra, podemos mencionar que es un alimento muy alcalino, es una rica fuente de proteina vegetal, contiene leatril (anti-cancerógeno). Bueno para restablecer el peso de personas extremadamente delgadas o bajo peso, además:

• Las almendras poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico)
• Contienen cantidades significativas de vitamina E (24 mg.), vitamina C, vitamina B3 y B6
  
• Son muy energéticas y una buena fuente de fibra
• Tienen ácido fólico, hierro, fósforo, potasio y beta-caroteno
  
• Las almendras son una de las fuentes no animales más ricas en calcio
• Ayudan a disminuir el colesterol
• Contienen manganesio
  
  
  

!LES DESEO MANJARES DE PAZ Y SABORES DE BIENESTAR!

PRONTO TERAPIA SHIRODHARA

La terapia ayurvédica shirodhara es ofrecida como parte de la preparación del tratamiento panchakarma (pancha= cinco, karma=procesos) para promover limpieza-detox y rejuvenecimiento interno. Aunque también puede aplicarse sola, sin necesidad de un tratamiento de panchakarma. Shiro significa, cabeza y dhara significa, caída de aceite en forma de hilo. Este tratamiento se basa en dejar caer un hilo de aceite tibio sobre la frente, particularmente en el entrecejo o tercer ojo, por aproximadamente 20 minutos. Trabaja calmando el sistema nervioso central, llevándolo a un estado de quietud mental y emocional, permitiendo que el cuerpo desarrolle un mecanismo natural de auto-sanación. Su mayor efectividad se logra cuando se práctica de 3 a 4 veces por espacio de una semana.

Algunos de los principales beneficios son:

1. Mejorar la función de los sentidos
2. Ayudar a eliminar el insomnio
3. Eliminar el estrés, la ansiedad y la depresión
4. Prevenir la caída del cabello
5. Aliviar la fatiga
6. Mejorar la concentración y claridad mental
7. Activar la consciencia

La terapia se complementa con un masaje de los marmas o puntos de presión en los pies, el rostro y la cabeza. Y también se aplican piedras calientes como parte del proceso terapéutico. Si así lo desea el cliente, se le aplicará aceite en los orificios de la nariz (nasya purna) y los oídos (karna purna), estas son otras terapias complementarias para lograr reducir el elemento aire y éter del cuerpo, permitiendo balancear el dosha de vata y a su vez estimular a que el flujo de toxinas se elimine del cuerpo más fácilmente.

Beneficios del nasya purna: Puede ayudar a mejorar desórdenes de los oídos, problemas nasales, desórdenes mentales, cuellos lastimados, migraña, dolores de cabeza, resequedad nasal, pérdida de memoria, convulsiones, catarros, ansiedad, miedos, inseguridad y nerviosismo.

Beneficios del karna purna: Puede ayudar a aliviar desórdenes de los órganos sensoriales como, dolores de oídos, sordera, sonidos en los oídos, problemas dentales y encías. Hablanda la cera de los oídos y promueve la salida de toxinas. La sensación de quemazón en los pies también se mejora ya que energéticamente los pies están conectados a los ojos y oídos.

La terapia shirodhara está diseñada para llevarte a un estado de pureza, confort, seguridad y amor, liberando importantes neurotransmisores desde la glándula pineal para estimular un completo estado de serenidad.

Puedes comunicarte con Julie Mercado, Jyoti de Ayurveda, certificada en terapia shirodhara para obtener información en torno a esta ancestral terapia de rejuvenecimiento personal.

¡Te deseo manjares de paz y sabores de bienestar!

(787) 360-4574
(787) 703-4432