Si estás interesad@ en participar de nuestro próximo taller de ayurveda ahora tienes la oportunidad esté próximo sábado, 26 de septiembre de 2009, en Los Prados en Caguas. Disfruta junto a personas que comparten un mismo nivel de pensamiento, hacia una vida más armoniosa. Ven y descubre como el ayurveda puede ayudarte a balancear tú cuerpo aplicando prácticas sencillas a tu estilo de vida y modificando hábitos alimentarios. Conoce como las especias pueden ayudarte a prevenir condiciones de salud. Y cómo, con simples cambios de pensamientos positivos hacia tu entorno y con las relaciones puedes lograr minimizar el nivel de ansiedad en ti. Explora la página para que puedas ir familiarizándote con el tema. Y no déjes de comunicarte conmigo para aclarar dudas.
Te deseo manjares de paz y sabores de bienestar.
Julie Mercado Jyoti de Ayurveda o Consejera en Nutrición Ayurveda (787) 360-4574
Este próximo 26 de julio, desde temprano, date la vuelta por el Bosque San Patricio. Te espera un día de comunión con la naturaleza y un sano compartir junto a personas que piensan igual que tú. Habrán charlas educativas, y actividades familiares para aportar a un cambio de vida saludable. Entrada solamente $5.00 por persona.
Búscame a las 3:00 pm, ya que estaré ofreciendo una charla titulada: Armoniza tu vida con ayurveda.
Esta actividad es profondo Encuentro Ceremonial "Isla de la Tortuga" a celebrarse los días 18 al 20 de septiembre. El Encuentro contará con la visita de reconocidos Ancianos Indígenas y tendrá como embajadores y anfitriones espirituales a los Abuelos del Consejo General de Taínos Borincanos. Puerto Rico será sede de un encuentro de tierras y pueblos unidos por la PAZ. Para más información puedes visitar www.tierradeluna.com
Una sinopsis de este artículo fue publicado en la sección de Por dentro de El Nuevo Día: jueves, 30 de abril de 2009.
Luego de un gran plato de comida es casi inevitable solicitar el tan acostumbrado postre, que muchas veces transporta a placeres gustativos indescriptibles. Al hablar de postre se entiende alguna preparación dulce, bien sea a manera de cremas, tartas, pasteles, helados y bombones, entre otros.
Y no es para menos esa atracción hacia el dulce, ya que ese sabor tiene la propiedad de ser detectado casi de inmediato al entrar en contacto con las papilas gustativas que se encuentran en la punta de la lengua. En la etapa de la infancia, es el primer sabor que identifica un bebé al nacer, al ponerse en contacto con la leche materna. Esto es así para aumentar la probabilidad de que la cria sobreviva.
Culturalmente, estamos acostumbrados a comer frutas como postres por sus propiedades dulces, livianas y refrescantes y porque ayuda aevitar la absorción de grasas y proteínas. Pero, no necesariamente es una práctica adecuada para el sistema digestivo si le hacemos caso a la ciencia milenaria de la India, el ayurveda.
De esta ciencia de la vida, se desprende que el sabor dulce, ingerido en cantidades adecuadas, promueve un estado de vigor, alegría y estabilidad, el cual beneficia en especial a los niños y envejecientes, por sus propiedades anabólicas o de regeneración celular.
Paradójicamente, el exceso de este sabor en el cuerpo reduce las posibilidades de tener una salud óptima ya que desestabiliza el mismo, haciendo crecer bacterias, hongos y parásitos, estimulando desórdenes físicos relacionados con problemas pulmonares y congestión nasal, tumores, diabetes, obesidad y cándida, por mencionar algunos.
El ayurveda además, otorga cualidades a los alimentos, para combinarlos adecuadamente y así asegurar que sean debidamente asimilados por el sistema digestivo. Estas cualidades son: el sabor distintivo de cada alimento (dulce, salado, agrio, amargo, picante o astringente), la energía refrescante o caliente que el alimento expida, y el efecto post digestivo, relacionado al proceso de absorción y de eliminación.
Una combinación incorrecta entre algunos alimentos puede hacer difícil el acceso a las enzimas,causando una sobrecarga intestinal, lo que resulta en indigestión, fermentación, putrefacción y formaciones de gases,lo que de prolongarse puede llevar a la toxemia y a las enfermedades graves.
Y el tiempo que toma digerir los azúcares es distinto al de las proteínas. Por lo tanto, se recomienda no comer frutas con leche u otra fuente de proteína animal o vegetal. De hacerse, se deben comer las frutas antes de las comidas, para así evitar posibles dificultades digestivas a causa de la fermentación de los azúcares.
Existen excepciones, ya que algunas frutas poseen ciertas sustancias ácidas que estimulan las secreciones del estómago, lo que facilita la digestión, como es el caso de la papaya y la piña. Asímismo, la utilización de especias al preparar las frutas en mermelada o almíbar puede facilitar la digestión. Este es el caso de hierbas o especias que son estimulantes y digestivas, como canela, clavos, ajwan, asafetida, jenjibre, pimienta negra, cayena, mostaza, camomila, cilantrillo, comino, hinojo y eneldo, que ayudan a la eliminación de gases y al dolor y la distensión.
Algunas alternativas, para saciar la necesidad del acostumbrado postre al final de un almuerzo o cena, son la gelatina natural y los pòstres elaborados a base de harinas, granos, nueces o semillas. Algunos ejemplos de éstos son las galletas de avena, el dulce de papaya, las bolitas de nueces, la granola con miel y nueces, y el dulce de ajonjolí.
Como se indicó previamente la papaya ayuda a la digestión yaque contiene papaína, una enzima con propiedades parecidas a la pepsina (enzima que forma parte de los jugos gástricos) y la tripsina (enzima que forma parte de los jugos pancreáticos). Así también, piña, kiwi o higos ayudan a la digestión de proteínas.
Durante las comidas, evite lo siguiente:
Ingerir melones con otros alimentos, incluyendo otras frutas
Combinarfrutas con lácteos (incliyendo el yogurt), carne, pescado, huevo o habichuelas
Comer frutas ácidas muy temprano o muy tarde en la noche
Ingerir frutas, especialmente, guineo, melón o pasas, con alimentos que sean altos en almidon (incluyendo la tapioca)
Entonces, ¿por qué complicar la dieta comiendo frutas?
La fruta es un alimento ideal, siempre y cuando no haya sufrido alteración genética, ni recibido el impacto de químicos durante su cultivo. Provee una parte esencial de los nutrientes que necesita el cuerpo para alimentarse de manera balanceada. Son muy ricas en vitaminas y minerales, contienen pocas calorías y tienen un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95 por ciento), además de contener fibra dietética. Es más, puede considerarse como alimento "divino" debido a sus propiedas. Las frutas deben comerse maduras, frescas, en sus temporadas correspondientes sin alterar su composición natural, y preferiblemente orgánicas.
Para hacer un óptimo uso de los abundantes beneficios de las frutas, se recomienda que sean ingeridas tomando las medidas señaladas. Su sistema digestivo se lo agradecerá.
Lassi, es una bebida a base de yogurt diluido en agua y sazonado con especias o hierbas la cual provee efectos digestivos muy beneficiosos.Es la manera más tolerable de ingerir un producto lácteo sin provocar reacciones adversas como en el caso de la leche de vaca pura.
Entre los beneficios de esta bebida se encuentran la disminución del nivel de colesterol en la sangre, ayuda a personas con problemas de estreñimiento y restaura la flora intestinal.
He aquí una receta sencilla para comenzar a degustar de esta maravillosa bebida.
Bebida digestiva - Lassi dulce
2 tazas de agua filtrada
½ taza de yogurt regular orgánico
2 tazas de azúcar negra turbinada o ¼ cdta. de stevia
2 gotas de agua de rosas
¼ cdta. de cardamomo en polvo
·Colocar todos los ingredientes en una licuadora de 1 a 2 minutos.Ajustar el azúcar de acuerdo a su gusto.
Se puede mezclar con una fruta, recomendamos frutas con alto contenido en enzimas digestivas como: papaya, piña o kiwi. Si va a incluir hielo u otro tipo de fruta, recomendamos que sea ingerido sólo como merienda y que no se mezcle con comidas pesadas. Buen provecho.
Ayurveda, según la constitución de cada persona, ofrece un plan integral para mantener o restablecer el equilibrio mente-cuerpo a base de la alimentación, la actividad física, las rutinas cotidianas, la armonía mental y el desarrollo espiritual, sumado al apoyo de hierbas medicinales y de técnicas de desintoxicación y de rejuvenecimiento.
Fue formalmente reconocido por la Organización Mundial de la Salud como un sistema médico tradicional. Es efectivo en la prevención y la cura de enfermedades, la preservación de la salud y la promoción de la longevidad.
El Ayurveda nació para que los seres humanos podamos cumplir con el propósito de la existencia: descubrir nuestra realidad interna. La salud es la base para poder cumplir esta meta. El Ayurveda ayuda a la persona sana a conservar la salud y al enfermo a obtenerla. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS:
Es el primer sistema holístico que integra el cuerpo, la mente y el espíritu.
Está comprobado por la experiencia a lo largo de 5000 años.
Sus principios son universalmente aplicables a la existencia diaria de cada individuo.
Es capaz de tratar la causa de la enfermedad en vez de atender meramente los síntomas.
Se centra en el tratamiento integral del paciente.
Utiliza multitud de recursos terapéuticos, usualmente desatendidos, de la propia persona.
La terapéutica específica se realiza fundamentalmente con remedios de origen natural.
Está orientado a lograr el rejuvenecimiento y a restablecer el equilibrio corporal.
Depura las toxinas acumuladas a través de las técnicas de Panchakarma.
PRINCIPALES POSTULADOS:
Existe una equivalencia entre el universo o macrocosmos y la persona o microcosmos.
Toda experiencia positiva o negativa a nivel corporal tiene su efecto sobre la mente y viceversa.
Así como la verdad es infinita y única de cada persona, los tratamientos posibles son infinitos y específicos para cada uno de nosotros.
La mejor medicina es la que cura al paciente.
Todo alimento es remedio y cada remedio es alimento.
Tradicionalmente, existen ocho especialidades: medicina general, pediatría y obstetricia, cirugía, oftalmología y otorrinolaringología, toxicología, virilización y rejuvenecimiento y psicología.
Sus bases filosóficas se rigen por la Teoría de los cinco elementos (éter, aire, fuego, agua y tierra), del concepto Tridosha (Vata, Pitta y Kapha) o de los tres tipos corporales, los siete dhatus o tejidos, los tres malas o productos de eliminación, y la Trinidad de la vida o Gunas (Sattva, Rajas y Kapha), conformada por cuerpo, mente y espíritu.
Actualmente crece el interés y la aceptación por el Ayurveda en todo el mundo porque ofrece soluciones prácticas con bajos costos, a factores problemáticos de la medicina moderna.
La farmacopea ayurveda incluye más de 5000 formulaciones distintas las cuales se han ido desarrollando a lo largo de milenios. Se ha comprobado su efectividad, tolerancia y seguridad en el laboratorio de la vida. La Organización Mundial de la Salud ha manifestado en declaraciones internacionales que los remedios ayurvédicos tradicionales, por este motivo, no requieren ser sometidos a estudios clínicos y de laboratorio para ser aprobados como medicamentos.
El Ayurveda incluye temas que no son abordados habitualmente por la medicina alopática, tales como tomar en cuenta sistemáticamente la dieta y el estilo de vida, basándose en los biotipos psicofísicos. Reconoce que la causa última de todas las enfermedades está en el violar las leyes de la naturaleza. Los elementos centrales para el tratamiento y la prevención de enfermedades se basan en promover el equilibrio mental y reducir el estrés.
Nosotros mismos reconocemos que nuestra salud no puede ser separada de lo que comemos, lo que hacemos y lo que pensamos. El Ayurveda nos proporciona un sistema para entender el conjunto de energías y cualidades en movimiento por nuestras prácticas de vida diarias, así podemos usarlas para impedir o prevenir los desequilibrios que causan enfermedad.
El Ayurveda pone énfasis en la búsqueda o el mantenimiento de una vida saludable a través de recomendaciones de un régimen cotidiano, una conducta austera, regulaciones dietéticas, cambios estacionales, instrucciones relacionadas con el sueño y la sexualidad y otros temas similares de la vida de todos los días. De esta forma se está en forma armónica con los ritmos cósmicos de la naturaleza.
En Oriente, la clave para el entendimiento es la aceptación, la observación y la experiencia, mientras que en Occidente se centra en el cuestionamiento, el análisis y la deducción lógica. Esta manera diferente de abordar las cosas requiere una manera nueva de pensar por parte de las personas que comienzan a estudiar el Ayurveda.
Al mismo tiempo, por ser una medicina viva, acepta los avances científicos y los aportes de la medicina convencional. En este sentido se transforma en una posible síntesis entre lo mejor de la sanación y lo mejor de la ciencia.
El Ayurveda, según la constitución de cada persona, ofrece un plan integral para mantener o restablecer el equilibrio mente-cuerpo a base de la alimentación, la actividad física, las rutinas cotidianas, la armonía mental y el desarrollo espiritual, sumando el apoyo de hierbas medicinales y de técnicas de desintoxicación y rejuvenecimiento.
DIETAS Y TRATAMIENTO AYURVÉDICO:
En Ayurveda, la regulación de la dieta como parte de la terapia es de gran importancia. Esto se debe a que se considera al cuerpo humano como el producto de la comida. El desarrollo mental y espiritual del individuo, así como el temperamento se ve influenciado por la calidad de comida que consuma.
La comida en el cuerpo humano es transformada primero en el quilo o Rasa, y más adelante, sucesivos procesos involucran la conversión de lo que se ingiere en sangre, tejido muscular, grasa, huesos, médula ósea, elementos reproductivos y ojas (esencia de la inmunidad sin la cual la vida no puede continuar).
Por consiguiente, la comida constituye la base de todas las transformaciones metabólicas y las actividades de la vida. La falta de nutrientes en la comida o la mala transformación de la misma, deriva en una gran variedad de enfermedades y dolencias.
Ayurveda significa literalmente “la ciencia de la vida”.
Los trabajos clásicos de Ayurveda, la describen de la siguiente manera: "Es el conocimiento de la vida, junto con los valores que benefician a la humanidad, aquellos que nos muestran el camino hacia la felicidad y que determinan una vida dichosa”.
Dado que el Ayurveda es considerada la ciencia de la vida, podríamos ubicarla entre las primeras ciencias médicas que tienen el concepto positivo de obtener la salud a través de la unión del bienestar físico, mental, social, moral y espiritual. De acuerdo con los libros de antiquísimo conocimiento, la salud es considerada un prerequisito para alcanzar los objetivos supremos de la vida. Estos son: ser una persona correcta e íntegra, alcanzar riquezas, realizarse como persona, satisfaciendo los deseos más profundos y finalmente, la liberación del alma. Tanto la prevención como la cura de las enfermedades son considerados los dos componentes más importantes de una buena salud.
El Ayurveda también se ocupa de definir las medidas de una vida sana durante todo el tiempo de vida y sus varias fases. Además de lidiar con los principios de mantenimiento de la salud, también ha desarrollado un amplio espectro terapéutico con el fin de combatir las enfermedades. De esta forma, la medicina Ayurveda se ha convertido en el sistema médico más antiguo que además, abarca los aspectos preventivos y curativos, con una visión más comprensiva y holística de la vida.
LA MATRIZ CORPORAL:
La vida, desde el punto de viste del Ayurveda, es concebida como la unión del cuerpo, los sentidos, la mente y el Alma. El ser humano resulta de la combinación de los tres biotipos o humores (Vata, Pitta y Kapha), los siete tejidos y los productos de deshecho del cuerpo tales como heces, orina y sudor. De esta forma, la matriz corporal está comprendida por humores, tejidos y productos de deshecho. Tanto el desarrollo como el decaimiento de este cuerpo y sus constituyentes, gira en torno al alimento, que es procesado y luego convertido en humores, tejidos y deshechos.
La ingestión, digestión, absorción, asimilación y el metabolismo interactúan con la salud y la enfermedad, que además están ampliamente afectados por mecanismos psicológicos tales como la acción del fuego digestivo.
PANCHA MAHABHTUAS O LOS CINCO ELEMENTOS PRINCIPALES:
De acuerdo con el Ayurveda, todas las sustancias del universo, incluido el cuerpo humano, están compuestas de cinco elementos básicos (denominados Pancha Mahabhutas) llamados Tierra, Agua, Fuego, Aire y Éter. Estos elementos se combinan equilibradamente con el fin de satisfacer las necesidades y requerimientos de las estructuras y funciones de la matriz corporal.
El crecimiento y desarrollo de esta matriz depende de la nutrición. La comida está constituida de estos cinco elementos, que reabastecen y nutren los elementos del cuerpo luego de la acción del fuego intestinal (Agni).
SALUD Y ENFERMEDAD:
La salud y la enfermedad responden a la presencia (o ausencia) del balance en el cuerpo matriz en su totalidad, incluyendo las estructuras que lo componen. Ambos factores, tanto externo como interno, pueden causar disturbios en el equilibrio natural, haciendo que se agrave la enfermedad.
Esta pérdida del equilibrio puede darse por indiscriminación en la dieta, hábitos incorrectos y no respetar las reglas de una vida sana. También los cambios abruptos, el realizar ejercicios físicos incorrectos para la constitución corporal del individuo, el mal uso de los órganos de los sentidos, así como acciones que generan incompatibilidad entre el cuerpo y la mente, dan como resultado la extinción del balance natural.
El Ayurveda, según la constitución de cada persona, ofrece un plan integral para mantener y/o restablecer el equilibrio mente-cuerpo a base de la alimentación, la actividad física, las rutinas cotidianas, la armonía mental y el desarrollo espiritual, sumado el apoyo de hierbas medicinales y de técnicas de desintoxicación y de rejuvenecimiento.
Información obtenida de: http://www.holistica2000.com.ar/BerraColumna.htm
El Dr. Jorge Luis Berra es Director de la Fundación de Salud Ayurveda Prema (Centro Colaborativo Gujarat Ayurved University - Jamnagar - India).
Practicar y fomentar procesos adecuados que permitan desarrollarnos en completa salud, logrando un balance con nuestro cuerpo, mente y alma partiendo del propio crecimiento espiritual y en armonía con nuestro medio ambiente para alcanzar una optima calidad de vida.
